鉄分 貧血 吸収を良くする
B型薬剤師のkazutoです。今回もご覧いただきありがとうございます。
今日は食べ物の食べあわせ。
妊娠したときや貧血の時に必要になるのは鉄分です。
鉄分を摂りたい時にホウレン草など鉄分を多く含む食べ物を食べることがあると思います。
そんなとき鉄分の吸収を助けると言われているのがビタミンCです。
聞いたことがある方も多いと思いますがもう少し詳しく。
ビタミンCについては以前書きましたが抗酸化作用があるため反応性が高いと書きました。
このことと関係があります。
一口に鉄分(鉄)と言っても色々な形で存在します。
肉や魚の鉄はヘム鉄と呼ばれ野菜に含まれる非ヘム鉄の2〜3倍吸収がいいと言われています。
野菜の鉄分は非ヘム鉄が多く含まれるため、ビタミンCを一緒にとると非ヘム鉄(Fe3+)がヘム鉄(Fe2+)に変わり体への吸収がよくなります。
以上のような理由で鉄分を摂りたい食事をするときはレモン等をかけたりするといいです。
それでは今回も最後までご覧いただきありがとうございました。
次回もゆる〜くやってきます。
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追伸
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